イソマルトオリゴ糖について

緑汁

ユーグレナ・ファームの緑汁では、イソマルトオリゴ糖が使用されています。

イソマルトオリゴ糖は、グルコースを構成糖としたα-1,6結合(分岐構造)を持つ糖類で、清酒、みりん、味噌、醤油などの発酵食品や、蜂蜜などに天然成分として含まれています。
当社のイソマルトオリゴ糖は、でん粉を原料として転移酵素を作用させて作られています。

特徴

甘味特性 まろやかで旨味のある甘味 (甘味度40~50)
保湿性 水分保持能力が高く、澱粉の老化防止効果に優れる
粘度 ショ糖と同程度の粘度
耐熱・耐酸性 安定で分解されにくい
その他 味質調整、風味調整、煮崩れ低減効果

生理機能

整腸作用 ビフィズス菌を選択的に増加
消化性 部分消化性(2.7~3.3kcal/g程度) 「栄養表示基準」では4kcal/g
安全性 最大無作用量は体重kgあたり1.5g以上。難消化性オリゴ糖や糖アルコールに比べ、下痢を起こしにくい

イソマルトオリゴ糖は、厚生労働省が定める特定保健用食品(規格基準型)の関与成分として認められています。

イソマルトオリゴ糖の構造

(昭和産業のHPより抜粋)

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